Ciasto drożdżowe

• 200g mleko 3,2%
• 50 g maślanka
• 70 g cukier kryształ
• 20 g świeże drożdże
• 50 g jajko
• 500 g mąka pszenna
• 60 g margaryna Palma -temperatura pokojowa
•  szczypta soli
•  skórka starta z pomarańczy

Kruszonka

• 120 g mąka pszenna
• 85 g margaryna Palma
• 65 g cukier kryształ

Ciepłe mleko wymieszać z odrobiną cukru, drożdżami i mąką około 50 g. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 – 15 minut. Mąkę połączyć z resztą cukru i soli, dodać jajko, maślankę, miękką margarynę Palma i wyrośnięty zaczyn oraz startą skórkę z pomarańczy. Wyrobić ciasto za pomocą haka. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Uformować 3 wałki o równej długości, zapleść warkocz i pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Chałkę przed wypiekiem posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180°C, czas 35 minut.