Rolada czekoladowa

• 300 g białko
• 240 g żółtka
• 360 g cukier puder
• 360 g czekolada deserowa
• 30 g kakao

Czekoladę rozpuścić, dodać żółtka i kakao i wymieszać. Białka ubić z cukrem pudrem i połączyć z czekoladą. Masę rozsmarować na pergaminie i piec w temperaturze 180oC, czas 12 minut.

Krem ajerkoniakowy

• 200 g żółtka
• 150 g cukier
• 200 g mleko 3,2%
• 40 g mąka pszenna
•  20 skrobia kukurydziana
• 10 g pasta waniliowa
• 300 g margaryna Palma
• 200 g ajerkoniak

Żółtka wymieszać z cukrem, dodać mąkę i skrobię kukurydzianą i dodać 1/3 mleka. Resztę mleka zagotować i wlać do masy z żółtek. Wymieszać, przelać przez sitko i jeszcze raz zagotować cały czas mieszając do konsystencji budyniu. Wystudzić do temperatury 45oC i dodać margarynę Palma w temperaturze pokojowej. Dodać ajerkoniak.

Gotowy krem rozprowadzić na blacie czekoladowym, zwinąć roladę i wstawić do lodówki na 4 godziny.