Ciasto parzone

• 125 g mleko 3,2%
• 125 g woda
• 5 g cukier kryształ
• 1 g sól
• 110 g margaryna Palma
• 130 g mąka pszenna
• 250 g jaja (około)

Mleko, wodę, cukier, sól, margarynę Palma zagotować. Wsypać mąkę i zaparzyć. Przełożyć do miksera i stopniowo dodawać jaja (konsystencja: ciasto musi być gładkie, gęste i błyszczące).

Kruszonka na ekler

• 100 g margaryna Palma
• 125 g mąka pszenna
• 125 g cukier kryształ

Wszystkie składniki wymieszać za pomocą liścia na maszynie do uzyskania jednolitej masy. Ciasto cienko wałkować pomiędzy dwoma pergaminami, zamrozić. Gotowe ciasto parzone wyszprycować na pergamin okrągłą tutką (12mm).

Z zamrożonej kruszonki wyciąć krążki o średnicy większej niż ekler i położyć centralnie na cieście.

Upiec w temperaturze 180oC, czas 25-27 minut. Krem waniliowy do przełożenia.