Ciasto francuskie – gotowe

Krem cukierniczy

• 200 g żółtka
•  800 g mleko 3,2%
• 200 g śmietanka 36%
• 190 g cukier kryształ
• 2 laski wanilii
• 65 g skrobia ziemniaczana
• 30 g margaryny Palma

200 g mleka wymieszać z cukrem, skrobią ziemniaczaną i żółtkami. 600 g mleka, śmietankę i laski wanilii zagotować, połączyć z masą z żółtek. Przelać przez sitko i zagotować cały czas mieszając. Wystudzić i przy 45oC dodać margarynę Palma. Krem schłodzić w lodówce 4 godziny

Karmel pomarańczowy

• 80 g cukier kryształ
• 15 g margaryna Palma
• 5 g skórka z cytryny

Cukier skarmelizować i zdeglasować z margaryną Palmą, wylać na matę silikonową, rozprowadzić i dodać skórkę pomarańczową. Wystudzić i połamać na kawałki.