Ciasto marchewkowe

• 500 g cukier
• 370 g mąka
•  sól
• 8 g soda oczyszczona
•  3g proszek do pieczenia
•  5 g cynamon
• 130 g olej Beskidzki
• 80 g sok z pomarańczy
• 360 g jajka
• 650 g starta marchewka
• 200 g orzechy włoskie
• starta skórka z pomarańczy

Suche składniki zważyć i połączyć z mokrymi. Dokładnie wymieszać, przelać do formy. Piec w temperaturze 165oC, czas 25 minut.

Krem mascarpone

• 300 g mascarpone
•  200 g śmietanka 30%
• 30 g cukier kryształ

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i ubić na gęsty krem.