Składniki:

• 9 jajek
• 2 szklanki liści świeżego szpinaku
• 1 chorizo lub 50 g kiełbasy fuet
• olej Beskidzki

Przygotowanie:

Kiełbasę kroimy w niegrube plastry. Szpinak myjemy. Jajka wbijamy do miski, roztrzepujemy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Na średnio rozgrzaną patelnię (najlepiej teflonową) wlewamy 3 łyżki oleju Beskidzkiego, układamy kilka plastrów kiełbasy, następnie wylewamy masę jajeczną równo na całą patelnię (nie mieszamy!). Następnie wsypujemy liście szpinaku na całą frittatę. Pozostałe plastry kiełbasy układamy między liśćmi na górze. Smażymy przez 3 minuty i ściągamy z ognia. Całą patelnię wkładamy na 8 minut do nagrzanego do 160°C piekarnika. Po wyciągnięciu kroimy frittatę w trójkąty.