Kruche z miodem

• 100 g cukier kryształ
• 40 g cukier brązowy
• 55 g miód gryczany
• 100 g jajka
• 100 g śmietany kwaśnej
• 180 g Koneser Classic
  – margaryna cukiernicza 80%
• 510 g mąki pszennej
• 15 g komosy ryżowej

Koneser Classic – margaryna cukiernicza 80% napowietrzyć z cukrami. Stopniowo dodawać jajka, miód, śmietanę. Wsypać mąkę wymieszaną z komosą ryżową. Ciasto schłodzić i następnie wywałkować między pergaminami. Wyciąć blaty i piec w temperaturze 180oC, czas 15 minut.

Pianka z koziego sera

• 160 g żółtek
•  160 g cukier puder
• 8 g żelatyna płatki
• 250 g kozi ser
• 350 g śmietana 33%

Żółtka z cukrem ubić na parze, dodać namoczoną wcześniej żelatynę.

Schłodzić do 40oC, dodać kozi ser i połączyć z ubitą śmietanką.

Podawać z puree z mirabelki.